Tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt

Dân trí

Hẳn các bạn vẫn biết xúc cảm không còn xa lạ mỗi một khi thái hành: ngứa ngáy khó chịu, cay cùng chảy nước đôi mắt. Nhưng tại sao hành lại tạo ra cảm giác tức giận này?


*
Hành từ bỏ vệ, với nước mắt là kết quả...

Bạn đang xem: Tại sao khi cắt hành ta thường chảy nước mắt

Đối cùng với thực đồ gia dụng và động vật, trong các số ấy bao gồm hành, cuộc sống đời thường chỉ là sự việc sinh sống còn cùng tạo nên. Để ngăn ngừa các loài vật tđê mê lam ăn củ của chính bản thân mình, hành đang giải pchờ ra hồ hết Hóa chất dễ bay khá khiến đôi mắt "kẻ thù" sưng lên.

Hành là một số loại cây giữ niêm thuộc chúng ta Allium. Điều này có nghĩa là trong thời gian trước tiên của vòng đời, chúng vẫn hình thành kho dự trữ năng lượng. Trong năm tiếp sau, cây hành vẫn "phạt tán" cuộc sống nhờ nlàm việc hoa với kết phân tử.

Do đó, hành vẫn từ chế tác 1 vẻ ngoài chất hóa học tinc vi để tránh bị tấn công thông qua enzym.

“Yếu tố chảy nước mắt”

Thủ phạm gây nên sự giận dữ của bọn họ lúc thái hành có tên Gọi là S-oxit propanethion, có cách gọi khác là nguyên tố gây tan nước mắt (Lachrymatory Factor - LF).

Chỉ có bố phân tử khác bao gồm công dụng khiến tan nước mắt tương tự được search thấy cho tới nay, cùng toàn bộ những được tạo nên vị thực đồ.

TS Marcin Golczak –khoa Dược tại Trường Đại học tập Case Western Reserve ngơi nghỉ Clevel&, OH - cùng những người cùng cơ quan vừa mới đây sẽ phân phát hiện ra cấu tạo của enzym sản ra đời LF ngơi nghỉ hành có tên Call là lachrymatory factor synthase(LF synthase).

Khi bọn họ ban đầu thái hành, các tế bào bên phía trong củ hành sẽ bị vỡ vạc. Hậu trái là một enzyme được Gọi là allinase được giải pngóng, tạo thành đầy đủ chất mà lại tiếp đến bị giáng trở thành những phân tử mùi hương. Những phân tử này khiến cho củ hành mùi vị đặc thù.

Một số hóa học tham mê gia trong phản nghịch ứng này được gửi thành LF vì chưng enzym LF synthase. Lúc LF tiếp xúc với màng mắt, các đầu mút ít thần ghê ở đây thông báo cùng với óc rằng sẽ có một chất kích thích, biểu lộ truyền ngược tự não xuống các con đường nước mắt. Kết quả là các bạn sẽ ban đầu chớp mắt với tan nước mắt để vứt bỏ hóa học gây kích ứng ra khỏi giác mạc.

Enzym nước ngoài lệ

*

Hiểu được cấu tạo cùng công dụng của enzym là một trong những kỹ thuật tinh vi. Mặc dù LF synthase đã được khẳng định vào đầu năm mới 2002, cho tới hiện thời, không người nào hoàn toàn có thể cho thấy nó vận động ra làm sao.

Xem thêm: Tại Sao Loa Ngoài Laptop Không Nghe Được Và Cách Khắc Phục, Loa Laptop Không Nghe Được Win 10

Giáo sư Golczak với những đồng nghiệp của ông sẽ chuyển những hỗn hợp của enzym thành các tinch thể cực nhỏ dại, sau đó sử dụng tia X quan tiền tiếp giáp. Điều này cho phép chúng ta xác định cấu trúc 3-D của enzyme và xác định túi nhỏ trong những số đó ra mắt sự gửi hoá chất hóa học của LF.

Kiến thức chi tiết về tiến trình chất hóa học này sẽ tủ đầy khoảng không cơ phiên bản vào kiến ​​thức và góp các đơn vị kỹ thuật hiểu rõ rộng về tiềm năng sinc hóa của củ hành.

Tìm hiểu cấu tạo với tác dụng của những enzym là một trong những ngành khoa học phức hợp. Mặc mặc dù LF synthase đã có xác định từ thời điểm năm 2002, đa số mãi đến gần đây vẫn chưa ai biết nó chuyển động thế nào.

GS. Golczak với những người cùng cơ quan của ông đang biến hỗn hợp enzym thành những tinc thể rất bé dại nhằm có thể quan lại ngay cạnh bằng tia X. Vấn đề này chất nhận được họ khẳng định cấu trúc 3-D của enzym và khẳng định túi nhỏ tuổi trong đó sự gửi hoá chất hóa học của LF.

Kiến thức cụ thể về tiến trình chất hóa học này vẫn phủ đầy khoảng không cơ bạn dạng trong con kiến ​​thức và giúp những công ty kỹ thuật hiểu rõ hơn về tiềm năng sinch hóa của củ hành.

Khai thác đầy đủ lợi ích sức khoẻ

Hành có không ít tác dụng về sức khoẻ. Các nghiên cứu và phân tích đang nhắc nhở mối liên quan giữa các chất trong củ hành và khắc chế sự trở nên tân tiến của ung tlỗi, cũng giống như cải thiện giấc ngủ và chổ chính giữa trạng.

Vì cũng chính là mối cung cấp siêu đặc biệt hỗ trợ Vi-Ta-Min C, một hóa học sinh sản collaren, củ hành rất có thể vào vai trò đặc trưng trong việc chăm sóc tóc cùng domain authority.

Để giải quyết và xử lý sự giận dữ của việc bị chảy nước đôi mắt, nhị team bên kỹ thuật sẽ cùng vẫn nghiên cứu thêm vào các loại hành không gây cay mắt. trong số những giống như hành mới này đã được minh chứng là ức chế sự kết tập đái cầu, gồm tương quan cho bệnh tim mạch.

Xem thêm: Micro Thu Âm Bị Rè Và Cách Khắc Phục Tại Sao Thu Âm Bị Rè ? Tại Sao Mic Thu Âm Bị Rè

Trong lần tới lúc thái hành nhằm chuẩn bị bữa tiệc, hãy suy nghĩ đến các quá trình sinh hóa xứng đáng ngạc nhiên đang diễn ra ngay lập tức trước hai con mắt cay xè của người sử dụng.


Chuyên mục: Hỏi Đáp