TẠI SAO BÁNH GATO BỊ XẸP

Bánh bông lan bị nứt mặt luôn là vấn đề đau đầu của những chị em mới tập tành làm bánh bông lan; chưa có nhiều kinh nghiệm để hoàn thiện một chiếc bánh đẹp mắt.

Bạn đang xem: Tại sao bánh gato bị xẹp

Trong những lần đầu làm bánh bông lan hay còn gọi là cốt bánh gato, việc bánh nứt mặt, thắt eo, lõm đáy….muôn hình vạn trạng không thể nào để hết.

Để giúp chị em bắt bệnh và tìm ra được nguyên nhân, nghethuatsong.org xin chia sẻ một chút kinh nghiệm học lõm được, muốn chia sẻ đến mọi người.

Bánh Bông Lan Bị Nứt Mặt – Những Nguyên Nhân Cơ Bản

Những lần đầu làm bánh, những thiếu sót là khá nhiều. Việc vứt những chiếc bánh vào sọt rác cũng không ít. Ngồi ngắm những chiếc bánh bông lan trong lò nở rất to, lên cao rồi nứt hết cả mặt bánh. Ôi! buồn làm sao?

Ra lò bánh đẹp mê li nhưng sau đó lại từ từ tụt dốc như da mặt bị lão hóa do phẫu thuật thẩm mỹ, nếp nhăn cả đống luôn. Vậy, vì sao?

*
Bánh bông lan bị nứt mặt. Có chị em nào gặp trường hợp này chưa?

Không để chị em chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ từ những gì mình học lõm được nhé.

4 Nguyên Nhân Khiến Bánh Bông Lan Nở Quá Cao, Gây Nứt Mặt

1. Đánh lòng trắng trứng quá cứng.

2. Tỉ lệ đường không phù hợp. Nếu cho không đủ độ đường lòng trắng sẽ như bọt xà phòng.

3. Nhiệt độ lò nướng quá cao cũng là nguyên nhân khiến mặt bánh bị nứt hạn hán.

=> Hãy Giảm xuống và nướng lâu hơn sẽ giúp bánh chín đều, không xảy ra tình trạng bên ngoài chín, bên trong chưa chín và còn mùi tanh.

*
Nhiệt độ lò quá cao, bánh nứt mặt. Bông lan cần nướng nhiệt độ thấp và thời gian dài nhé

4. Chanh hoặc tar tar thiếu.

Thông thường mình dùng chanh sẽ thấy có vị thơm mà lòng trứng cũng dễ bông hơn rất nhiều.

Đây là những nguyên nhân cơ bản mà mình biết được. Hy vọng sẽ giúp ích được mọi người nắm được nguyên nhân và tạo nên những chiếc bánh đẹp hơn.

Công Thức Bánh Bông Lan Chuẩn Ngon, Mềm Xốp

Đôi khi công thức các bạn làm chưa đúng hoặc chưa đúng định lượng cũng là nguyên nhân tạo ra những chiếc bánh không được ngon.

nghethuatsong.org xin chia sẻ công thức mà mình sưu tầm và đã làm, đã thành công.

Công thức bánh bông lan anh Tú

NGUYÊN LIỆU

– lòng đỏ trứng : 4 quả

– sữa tươi không đường: 60gr

– dầu ăn: 50gr

– bột mì: 50gr

– bột ngô: 50gr

– lòng trắng trứng: 4

– cream of tartar :1/2 thìa café

– đường: 104gr

*
Để làm đúng mọi người cần nghiên cứu kĩ nhé

CÁCH LÀM

Bước 1: Bật lò nướng ở 160 độ C

Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Phần lòng đỏ trứng quấy đều rồi đổ sữa tươi, dầu ăn vào quấy đều lên.

Bước 3: Cho bột mì,bột ngô,bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ quấy nhuyễn lên (nhớ rây trước nhé)

Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng với cream of tartar bông cứng, rồi đổ đường vào hỗn hợp lòng trắng đánh cùng trong vài phút, đến khi hỗn hợp lòng trắng thật bông,mịn,dẻo là được.

(đánh lòng trắng với đường là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình làm bánh chiffon, nếu lòng trắng đánh không đủ bông đặc thì bánh sẽ dễ bị xẹp nhiều, bị chai cứng)

*

Bước 5: Chia 1/3 lượng lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới quấy đều lên. Sau đó cho nốt 2/3 lòng trắng còn lại vào quấy cùng cho đều toàn bộ hỗn hợp.

Bước 6: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi cho vào lò nướng. (nhớ lót giấy nến cho bánh lấy ra đẹp ra dễ hơn nha mọi người)

Bước 7: nướng bánh khoảng 30-35 phút.

Chúc mọi người làm ra được những chiếc bánh thơm ngon. Bánh bông lan bị nứt mặt cũng khá dễ khắc phục nếu mọi người tìm được nguyên nhân.

Xem thêm: Tại Sao Phải Tăng Cường Pháp Chế Xã Hội Chủ Nghĩa, Sở Tư Pháp Quảng Trị > Tin Tức

Đừng quên chia sẻ những chiếc bánh do tự tay mình làm ra cho nghethuatsong.org xem nhé! Nếu có thắc mắc chỗ nào, mọi người cứ inbox hỏi, mình sẽ giải đáp.